接下来为大家讲解正宗钵钵鸡冷锅串串调料，以及钵钵鸡 冷锅串串涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
钵钵鸡底料怎么调?
煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。调味装钵。
钵钵鸡的底料是这样做的：准备鸡汤晾凉，放入红油，辣椒，再用精盐，白糖，鸡精定味，淋少许香油，然后撒入花椒面，熟芝麻即成麻辣味汁。
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鸡架洗净放入冷水锅里，放入葱姜蒜，炖肉料包，小火炖上一个半小时。另起锅烧一锅开水，将你喜欢的蔬菜放入锅里烫一下（断生就可以），捞出放凉，穿在竹签上，备用。
钵钵鸡底料1 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
然后把所有的香料提前包成料包，温水泡20分钟备用，煮汤用的肉类焯水，之后转大锅和香料包一起熬制3小时，姜、葱、料酒这些也要记得加进去。
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关于正宗钵钵鸡冷锅串串调料，以及钵钵鸡 冷锅串串的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
