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简略信息一览：
推荐一下成都美食好吗
兔头是成都的另一道特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养而受到欢迎。在成都，有许多专门卖兔头的店铺，其中“双流老妈兔头”是非常有名的一家。这里的兔头肉质鲜嫩，调料丰富，是品尝成都特色小吃的好选择。以上只是成都众多美食中的一小部分，实际上，这座城市的美食远不止这些。
赖汤圆（琴台路店） - 赖汤圆是成都的传统甜品，以其软糯甜香而著称。这里的汤圆有多种口味，包括芝麻、豆沙、花生等，是甜食爱好者的好选择。钟水饺（提督街店） - 钟水饺是成都的又一经典小吃，以饺子皮薄馅嫩、汤清味美而闻名。提督街的钟水饺店铺历史悠久，是品尝正宗成都水饺的好地方。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川菜的经典之作，也是成都小吃中不可或缺的一部分。它的特点是麻、辣、烫、鲜、香、酥、嫩、形美。豆腐质地嫩滑，入口即化，配上牛肉末和特制的豆瓣酱，味道丰富多变。串串香：串串香是成都街头常见的一种小吃，类似于火锅的一种吃法。
宽窄巷子小吃：宽窄巷子是成都的一个著名旅游景点，这里聚集了各种四川小吃，如冰粉、豆花、糖油果子、串串香等，是品尝成都小吃的好去处。茶馆文化：成都的茶馆文化非常有名，你可以在茶馆里品尝到各种茶叶，同时享受悠闲的成都生活节奏。茶馆里还常常有四川戏曲表演，是体验当地文化的好地方。
宽窄巷子小吃：宽窄巷子是成都的一个著名旅游景点，这里聚集了各种四川传统小吃，如三大炮、甜皮鸭、兔头、豆花等，是品尝成都小吃的好去处。甜品：成都的甜品也很有特色，如双流耙牛奶、桂花糕、汤圆等，都是不可错过的甜蜜体验。夜宵：成都的夜生活丰富多彩，夜宵是其中的一大亮点。
兔头：虽然对于不少外地人来说，吃兔头可能是一种挑战，但在成都，兔头却是一种非常受欢迎的小吃。经过特制的调料腌制，兔头肉质细嫩，味道香辣。甜品：成都的甜品也不容错过，如冰粉、豆沙锅饼、桂花糕等，都是解辣的好选择。总之，成都的美食远不止这些，每一个角落都有可能隐藏着令人惊喜的美味。
钵钵鸡有哪些做法?适合孩子和老人吃的有哪几种呢?
将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。把鸡件（除鸡胸肉）充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟（插入竹签没有血水流出）捞出；关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。
原料1：公鸡一只 原料2：姜花椒 八角桂皮香叶三奈原料3：矿泉水原料4：盐生抽芝麻油花椒油醋白糖鸡精胡椒粉辣椒油5姜末葱末蒜末 原料5：馓子适量 钵钵鸡的做法：1 鸡肉拿回来反复清洗干净，将鸡砍成大块，一只鸡大概砍个四五块就行了。2 准备一大锅水，水里放入原料。
超级好吃！如果爱吃藤椒味的一定要试试这款底料，自己在家做量足又干净。
钵钵鸡的制做方法流程,是什么样的?
1、酥鸡的制作步骤如下：准备好竹签和各种自己喜欢的食材。将所有材料切片，备用。取一个大锅，水烧开后加入少许盐，然后加入所有食材焯一下。另取一锅煮韭菜，放入料酒、葱、姜，烧开，煮开后捞出出血沫。将所有材料煮熟，捞出待用。把所有的材料用竹签串起来，想吃什么就准备什么。
2、制作调料汁：在一个碗中，加入蒜末、生姜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀，使其充分融合。拌制鸡肉：将调料汁均匀地浇在鸡肉上，用筷子轻轻拌匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。撒上花生米：将炒熟的花生米撒在鸡肉上，增加口感和营养。
3、将上面红油钵钵鸡的的做法中换成藤椒油即可，也可以用花椒和藤椒一比二的量，洗净，放入温水中浸泡，泡出麻味。用泡的藤椒和麻椒的水，再加上上述除红油以外的所有调料，再加入藤椒油，麻香味更足。串串泡进去别急着吃，多泡一会儿更入味。更好吃。
4、钵钵鸡做法：锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用。
5、制作步骤：鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去除内脏和杂质，然后放入沸水中焯水，去除血水和腥味。捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。炖煮鸡肉：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的鸡肉，加入适量的姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，肉质变得鲜嫩。
钵钵鸡的正宗做法是怎样的?
1、钵钵鸡的做法图解1鸡腿焯水；热水下锅，放入鸡腿、葱姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、料酒、盐，煮熟，鸡腿撕成小块。钵钵鸡的做法图解2小碗里准备好辣椒粉、盐、芝麻；锅里入油，炸香麻椒、花椒，将油倒入辣椒碗中，一边搅拌一边倒油。
2、煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。将食盐 料酒 生抽 白糖 香油 鲜贝露 味极鲜酱油 辣椒油 花椒油，按照自己的 口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。加入已经做熟的食材，放入冷汤中。
3、制作步骤：第一步：所有肉类，冷水浸泡，备用。第二步：锅中加入清水，姜片、花椒、大料、盐、鸡粉，下入肉类焯水。鸡心鸡胗煮制8分钟左右，鸡腿煮制筷子能插动即可。（煮鸡腿的汤可以虑掉杂质，放入冰箱留为高汤使用）第三步：将所有材料用竹签串制，蔬菜类线串竹签再用刚煮鸡腿的汤焯制8分熟。
4、卤油---卤过肉的汤汁，这个是钵钵鸡的精髓所在。用五香粉+八角香叶回想良姜白蔻草果丁香等香料熬制，一定要卤点荤菜，这样的卤汤才浓郁鲜香。卤油中加入加白糖，盐调味 搅匀，让盐白糖充分融化 放入红油辣椒。一定要放足了，味道才正宗 1撒入熟芝麻。白的更好看。
5、四川钵钵鸡的正宗做法如下：备好食材和钵钵鸡调料，火锅丸子提前从冰箱里取出化冻。金针菇切根头，豆腐切小块；豆腐冷水入锅，加一点点食盐，煮沸后捞出。把焯过水的豆腐和和化冻好的肉丸，分别用竹签串起来。蔬菜洗净沥干，生菜切段、西兰花切小朵；然后分别用竹签串成串，备用。
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