荥经钵钵鸡哪家最正宗

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简略信息一览：

• 1、钵钵鸡底料哪个厂家的味道正宗?

钵钵鸡底料哪个厂家的味道正宗?

1、红油是钵钵鸡的灵魂，好的红油底料才能突兀出食材，鉴定出这盆钵菜正宗与否。他们家的红油用老鸡熬制后，加入10余种调料起味，炒熟后的芝麻加上红油的辛香，一股脑闯入口腔里，香辣、激爽、却醇而不腻。

2、钵钵鸡调料的使用方法：把菜用白水煮熟备用。钵钵鸡调味粉1袋110g加入1500ml开水（或鸡汤），搅拌均匀，冷却至30度及以下。然后放入煮熟的菜，放入一袋圣厨宝钵钵鸡红油150g浸泡即可。

3、除了以上所有调料外，我炖底料汤还用到了买的18种香料做成的香料盒，感觉味道还不错。

4、刘一手火锅底料：五味平衡，麻辣适度，香味也不算特别浓烈，鲜味醇厚，比较上口。

5、四川的火锅底料种类相对比较多，有麻辣味，菌汤，清汤等，川禾川调还有番茄浓汤等多种味型的火锅底料。

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