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藤椒钵钵鸡冬天是不是淡季?那该怎么经营呢?
这种小吃的名称本身就充满好奇感，它以麻辣为主要风味的调料。 食材经过特殊加工后，用竹签串起来，晾凉后浸泡在各种口味的调料中，顾客可以自取自食。
你要是自己想做自己在网上看看配方，自己试试看，要是你们那边没有这个东西，你可以考虑自己来做这样的生意哦，一定会很火爆的。建议学习【祥和祥】小吃传授钵钵鸡技术，钵钵鸡主要分为红油味、藤椒味两大系列。
都没忙过来，生意一好，都不知道该做哪头了 呵呵，对了 支持我的朋友们，谢谢。22 这几天做的比较顺手，动作也快点了，每天下午4点半开始卖，8点就卖完了，呵呵 大家评价也很好。
要是规模再大一点，一月上万元也是很轻松的。不过这些得和你的经营方式，经营地点，还有你的店面装修，招牌上花点功夫。我在成都就看到一家“钵客藤椒钵钵鸡”，店面装非常有风格，招牌也挺好看。
四川乐山钵钵鸡做法
1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。调味装钵。
2、将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。
3、乐山钵钵鸡摆摊创业配方 制作方法：干小米概100克入瑞水煮5分钟捞出利细制成鞋把辣雅，胡入2斤熟菜油下粗把辣椒开小火炒10分钟成红油关火备用。
乐山钵钵鸡的汤是怎么做出来的,需要那些调料!
1、青花椒味型是以盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、鸡汤、青花椒油混合调拌而成的。
2、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。调味装钵。
3、乐山钵钵鸡秘制配方有藤椒果、菜籽油、葱花、黄酒、姜末、大蒜、豆瓣酱、鸡汤、白糖、辣椒油、白芝麻、花椒粉、胡椒粉。
4、活鸡5一6斤重1只鸡的正宗乐山味道“白宰鸡汁水”详细制作方法举例：选用农家土鸡煮过鸡的鸡汤4一5斤。
5、钵钵鸡的做法 鸡处理好。放入锅里，加入清水，加入姜片和葱结。大火煮开，确定鸡熟了之后再关火，捞出。将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀切成小块。
关于哈尔滨正宗钵钵鸡底料厂家，以及钵钵鸡底料哪里有卖的的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
