四川凉拌钵钵鸡的正宗做法

本篇文章给大家分享四川凉拌钵钵鸡的正宗做法，以及用钵钵鸡调料做凉拌鸡对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

• 1、春季天气渐热,一起学习凉拌钵钵鸡的做法
• 2、四川钵钵鸡的做法应该是怎样的?

春季天气渐热,一起学习凉拌钵钵鸡的做法

1、鸡全腿去骨后用刀背后划几刀，锅中加入适量的水，放入葱姜煮沸后，加入鸡腿小火煮10分钟后捞出备用。麻酱导入碗中，加入适量的盐与温水活开，然后加入糖、油辣椒、藤椒油、米醋、酱油等拌匀待用。葱切断铺在碗底，鸡肉改刀码在上面，淋上调好的酱汁撒上香菜即可。

2、串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

四川钵钵鸡的做法应该是怎样的?

1、正宗做法如下：第一步、高汤熬制。用猪头骨或鸡架1个熬高汤，把材料过水，放生姜料酒烧2-3分钟，捞出洗净，再放进干净锅里，准备水8斤，熬制两小时左右，放入大骨汤粉，放冷备用。第二步、捡药材，包括八角，桂皮，香叶，丁香，香果，小茴香，沙姜，青花椒，每种药材各3-5克。

2、钵钵鸡在四川有2种口味，红油味和藤椒味。广受大众追捧。下面介绍一下他的做法，看看怎么样。红油钵钵鸡 材料：鸡肉、藕、笋、土豆、西兰花等、盐、味精、鸡精、八角等香料、姜、大葱、白糖、生抽、自制花椒油、熟白芝麻、红油。

3、川味钵钵鸡是一道源自中国四川的传统菜肴，以其麻辣鲜香的口味而闻名。这道菜的特色在于将鸡肉切成小块，用竹签串起来，再配以特制的辣椒和花椒油，以及其他调料，使得整道菜色香味俱佳。

关于四川凉拌钵钵鸡的正宗做法，以及用钵钵鸡调料做凉拌鸡的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。