土钵鸡正宗做法***教程

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• 1、钵钵鸡是川菜名菜,这一道菜的做法工序是怎样的?

钵钵鸡是川菜名菜,这一道菜的做法工序是怎样的?

钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

淋油的时候也要搅拌一下，开始油温比较高。间隔2分钟之后淋第二次油，再隔2分钟后淋第三次油。将做好的红油盖上盖子焖5分钟，这样做出来的红油香味更加浓郁 。

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