钵钵鸡的正宗做法猪蹄

文章阐述了关于钵钵鸡的正宗做法猪蹄，以及钵钵鸡的做法与配方的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

• 1、钵钵鸡的做法

钵钵鸡的做法

成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。

熬制老汤：老汤是制作 钵钵鸡的关键，选用农村放养的土鸡1只和猪大骨2根，将土鸡宰杀处理清洗干净，砍成两半，猪骨洗净，冷水入锅，再加入料酒、葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

三黄鸡1只、猪蹄1只、莲藕1段、土豆1个、胡萝卜1根、花菜1/2棵、干木耳15克。二荆条辣椒10根、小米辣5只、香葱50克、藤椒50克、盐、糖、鸡精、油、姜25克、葱25克、蒜泥20克、熟芝麻30克。

关于钵钵鸡的正宗做法猪蹄，以及钵钵鸡的做法与配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。