四川正宗的红油钵钵鸡

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简略信息一览：

• 1、如何自制美味的红油钵钵鸡?

如何自制美味的红油钵钵鸡?

1、制作工艺：首先是要煮鸡，与其说是煮，不如说是把鸡烫熟了的。烧一锅开水，要刚好没过鸡，水开后放入整只鸡，中小火保持锅里的水始终处于略微滚开的状态，大约15-20分钟即可，时间视鸡的大小不同。

2、制作流程：鸡架众水后捞出清选干净， 放入高汤桶里加入50斤水、200克生差，50克白酒，大火烧开转小火热2小时即可。

3、红油钵钵鸡的做法：将鸡分成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部分。

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