文章阐述了关于乐山钵钵鸡的做法***，以及乐山钵钵鸡做法***教程的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
钵钵鸡的制作过程
1、钵钵鸡冷串串的制作过程如下：主料：各种火锅丸子、鸡脯肉、蘑菇、木耳、玉米、土豆、豆皮豆制品。辅料：钵钵鸡调味料、温水。竹签洗干净沥干水分，拆开钵钵鸡调味料。把各种蔬菜，菌类清洗干净，改刀成小块。
2、作为一个四川人，酸辣味的钵钵鸡可是我的最爱。
（图片来源网络，侵删）
3、配料：鹌鹑蛋、鸡胸肉、豆皮、豆卷、鸡肝。辅料：豆酱、酱油。酥鸡的制作步骤如下：准备好竹签和各种自己喜欢的食材。将所有材料切片，备用。取一个大锅，水烧开后加入少许盐，然后加入所有食材焯一下。
4、将准备好的食材烫熟，视切片的大小，决定煮制时间。一般荤菜在沸水中煮3分钟左右，素菜烫煮1分钟左右。烫熟后，捞起。素菜可在冷水中冰一下，以保持其鲜脆。最后穿上竹签。
乐山钵钵鸡
1、成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。
（图片来源网络，侵删）
2、乐山钵钵鸡、跷脚牛肉、麻辣烫、甜皮鸭、叶儿耙、西坝豆腐、干绍面。乐山钵钵鸡：钵钵鸡听名字就觉着很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
3、乐山钵钵鸡 叶婆婆钵钵鸡 地址：东大街41号 无人不知、不人不晓的叶婆婆，开了40多年，从路边摊经营成连锁店，从乐山走向全国，早已成为乐山美食的代表。
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