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简略信息一览：
藤椒钵钵鸡冬天是不是淡季?那该怎么经营呢?
钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。
都没忙过来，生意一好，都不知道该做哪头了 呵呵，对了 支持我的朋友们，谢谢。22 这几天做的比较顺手，动作也快点了，每天下午4点半开始卖，8点就卖完了，呵呵 大家评价也很好。
取一只干净的大锅，烧热放入2汤匙的油，放入香葱藤椒碎炒香。再放入辣椒碎、蒜泥一起炒，稍加热即可，注意不要炒过了。加入骨汤拌匀，加入适量盐、糖、鸡精、熟芝麻调味。
鸿餐的钵钵鸡底料有哪些口味的?
1、钵钵鸡算是四川最有名的小吃了，其简单快速的吃法让我流连忘返，我记得好像只有一个红油口味，现在有三种口味了，红油味最经典，微辣但是特别香，藤椒味特别麻辣，小朋友和老人可以吃五香味。
2、超级好吃！如果爱吃藤椒味的一定要试试这款底料，自己在家做量足又干净。
3、麻辣藤椒味汤汁制作：底汤5升（3斤）辣椒油3勺，红油2勺，芝麻油一勺，藤椒油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，盐糖味精鸡精适量，炒好的芝麻随意添加，勺子为直径5厘米的小勺子。
钵钵鸡是什么
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
钵钵鸡为一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
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