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简略信息一览：
钵钵鸡调料用冷水还是热水
紫菜、黑木耳：用小水泡开洗干净切完煮3-5分钟洗澡穿串。海***：切后用冷水泡浸到盐味适合以后烫熟穿串。春笋子：煮3-5分钟后洗澡改刀穿串。
钵钵鸡是一种大家非常喜欢吃的食物，口感鲜辣***，很多人一边坐在马路边上撸串，一边喝啤酒，非常的畅快淋漓。
（图片来源网络，侵删）
配料：健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克、花椒粉5克 精盐 20克、白糖10克 味精 5克、熬料汤底。
也有便是剁细的黄贡椒、野山椒水、高汤、盐、白砂糖、鸡精、辣鲜露、芝麻油配制而成的山椒味钵钵鸡。
钵钵鸡常见的食材主要是鸡爪子，鸡胗，鸡胗。清理整洁，改刀割一下。随后放进盐，白胡椒粉，姜片，圆葱，再倒进米酒，随后搅拌均匀，腌渍20分钟上下。这一步的效果是除腥提鲜。
（图片来源网络，侵删）
底料我用了两包拉面说红油串串捞面的底料，一包的底料不太够。图示就是一包捞面里面的东西，里面还配了一包卤好的蔬菜，也可以串起来，单独放一边待会儿不用煮了。钵钵鸡底料也可以单独网上购买。
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