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乐山的钵钵鸡特别出名,自己在家能做出正宗的味道吗?
1、其实钵钵鸡真的不辣，只能说微微辣，更多的是香。现在在外面吃一次钵钵鸡好是不便宜，如果想吃过瘾的话，人均大约在70到100元，所以在外面吃还是挺不划算的。
2、钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。
3、椒味钵钵鸡汤料是由藤椒油、高汤为主要原料，一般是150克藤椒油加5斤高汤（用量比例，不是固定的，可按需按口味调整），然后加盐、味精调鲜咸味。另外可以撒入一些芝麻、青红辣椒粒在盆里，进行点缀。
4、因此，我们应该继承并弘扬传统美食文化，烹制出更为美味可口、色香味俱全的四川正宗乐山钵钵鸡，让更多的人品尝到这道美味佳肴所带来的独特体验，也为中华美食文化的传承和发展做出我们的贡献。
钵钵鸡比较好吃的菜有哪些?
荤菜：牛肚、牛肉、猪脆骨、鸡脚、鸡心、鸡爪、鸡头、鸡弧、鸡胗、鸡尖翅、黄喉、猪耳朵猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鸭掌、鸭肠、鸭舌、鱼皮、火腿、午餐肉、基围虾、牛肉丸、鱼丸。
***、生菜等。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡。
钵钵鸡常用菜品有牛肚、牛肉、猪脆骨、鸡爪、鸡心、鸭血等。牛肚 牛肚即牛胃。
钵钵鸡冷串串用哪些菜好吃。钵钵鸡30种常用菜品。钵钵鸡二十种最佳配菜。钵钵鸡菜品100多种。
香菇，土豆，海带，粉皮，肉丸，鱼丸，香肠，豆角，娃娃菜，金针菇，藕片等等。
制作钵钵鸡需要准备哪些材料呢?
竹签、鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个、辣椒油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、花椒油2茶匙（10ml）、香油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、葱15克、姜15克。
红油钵钵鸡 准备材料：钵钵鸡料包，各种爱吃的食材（虾，牛肉，撒尿牛丸，鱼丸，土豆，海带结，香菇，蟹棒，西蓝花等）制作过程：所有食材分荤素焯水，晾凉，所有食材穿成串，调料包800毫升温开水，所有食材在调料里浸泡15分钟。
钵钵鸡的汤料配方当然是根据食材进行的，两者相辅相成才能够做出好吃的钵钵鸡，关于汤料我们要为了口感好，也是需要做充分的准备。
钵钵鸡摆摊创业配方 一，葱油的制作 材料准备：大殖50克、小慧60克、洋墓40克、生姜50克。
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