自制微辣钵钵鸡调料***

简略信息一览：

• 1、四川钵钵鸡调料配方
• 2、钵钵鸡的调味料是哪些?

四川钵钵鸡调料配方

香辣钵钵鸡的做法：原材料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。配料：健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克、花椒粉5克 精盐 20克、白糖10克 味精 5克、熬料汤底。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。具体做法如下：主料：光仔鸡1个。

虽然每家的配方会有细微的差别，但大致就这些了。然后把所有的香料提前包成料包，温水泡20分钟备用，煮汤用的肉类焯水，之后转大锅和香料包一起熬制3小时，姜、葱、料酒这些也要记得加进去。

钵钵鸡的调味料是哪些?

钵钵鸡的调味料可以选用：花椒粉，辣椒粉，藤椒，芝麻酱，花生酱，葱，姜，蒜，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，鱼露，食盐，红油，豆油，麻油，白芝麻。

是以盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、鸡汤、青花椒油混合调拌而成的。

钵钵鸡调料的制作方法 钵钵鸡的调料也可以这样制作：准备芝麻、菜籽油、辣椒、芝麻油、食盐、味精等，先将这些材料倒入碗中，然后加入猪骨汤或煮鸡的汤，再搅拌均匀即可。

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