非遗美食乐山钵钵鸡的做法

简略信息一览：

1、新手小白钵钵鸡配料做法，简单十步骤哦主料：鸡腿400g、丝瓜300g。

2、钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。它是以容器内盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成的，有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。下面就给大家分享一下在家制作香辣钵钵鸡的做法。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡肉本身就有鲜美的肉香，配合乐山人喜欢的辣油，一道美味的乐山钵钵鸡应运而生。后来，经过不断的改良，钵钵鸡里又加上了蔬菜的搭配，添加了更多的吃法，尽管如此，乐山钵钵鸡万变不离其踪的秘密便在这汤料配方里。

4、配料：各种丸子500克、亲亲肠适量、鱼豆腐适量、金针菇一把、西兰花一个、钵钵鸡调味料一包。做法：将各种丸子、亲亲肠鱼豆腐等食材准备好。将西兰花掰小块洗净，金针菇去根清洗干净备用。

5、由于调料的配方不同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩。四川邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为钵钵鸡。

（图片来源网络，侵删）

将做好的红油盖上盖子焖5分钟，这样做出来的红油香味更加浓郁。制作秘诀钵钵鸡的鸡肉以口感细嫩为主，成鸡需以小火慢煮让其肉质细嫩，若用本身肉质较嫩的仔鸡来做，则可节省大量时间。

钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

准备猪大骨、土鸡焯水去血水之后，放入另一锅清水中，再加入姜片、葱结、胡椒、花椒大火烧开后转小火炖2-3个小时，最后捞出锅内材料，高汤放凉备用。

做钵钵鸡的配菜要有蔬菜、荤菜等，做法如下：材料准备：莲藕、鹌鹑蛋、蟹***、西兰花、鲜虾、土豆、秋葵、蘑菇、钵钵鸡调味料、竹签、锅、水等。准备好各种食材和钵钵鸡调味料。蟹***对半切开。莲藕切片。

作为一道传统的湖南小吃，钵钵鸡是广受欢迎的美食之一。这道菜以鸡肉为主要食材，麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面，就跟随小编一起学习一下传统钵钵鸡的做法吧。

关于非遗美食乐山钵钵鸡的做法，以及乐山钵钵鸡的制作过程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。