乐山钵钵鸡猪皮

简略信息一览：

1、嘉州荔枝，四川省乐山市市中区特产，全国农产品地理标志。2015年3月9日，原中华人民共和国农业部批准对“香山鸡嘴荔枝”实施国家农产品地理标志登记保护。五通桥豆腐乳，四川省乐山市五通桥区特产，中国国家地理标志产品。

2、五通桥豆腐乳，四川省乐山市五通桥区特产，中国国家地理标志产品。

（图片来源网络，侵删）

3、乐山甜皮鸭、乐山钵钵鸡、清溪叶儿粑、苏稽米花糖、夹江豆腐乳、峨眉山茶、峨眉糕、马边绿茶、跷脚牛肉、犍为茉莉花茶。乐山甜皮鸭：乐山甜皮鸭起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。

4、乐山特产一：乐山豆腐脑乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。

5、乐山特产一：峨眉糕峨眉糕是四川乐山的传统糕类美食，已有近千年的历史。最初以红糖、糯米为原料，名曰黄糖糕。至明代工艺配料有重大改进，***用60%的糯米、40%的黄豆磨成粉，加红糖制成，改名黄豆糕，成为峨眉名产。

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6、豆腐脑乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。钵钵鸡钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。

乐山钵钵鸡最好到乐山原产地去学更正宗。制作方法：原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。

四川钵钵鸡可以在四川、成都、乐山学习会正宗些。学钵钵鸡就到专业的烹饪学校，只有在专业的烹饪学校里全面学习，才能学到更好的技术。因为钵钵鸡的适口性、亲民性、平民化，所以它尤其适合小本创业。

乐山伟伟钵钵鸡味道儿非常好吃，老少皆宜，尤其小朋友都喜欢吃呢，学这个技术需要大约2万到3万块钱左右。

乐山的钵钵鸡店可以说是到处都有，这几年钵钵鸡火了，乐山的一些店也火了。

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1、乐山的小吃多种多样，有钵钵鸡、西坝豆腐、甜皮鸭、乐山豆腐脑、跷脚牛肉、糯米蒸排骨等。甜皮鸭是四川乐山著名的特产小吃，鸭皮表面光滑细腻，色泽度饱满，口感咸甜交加，皮酥肉嫩。

2、跷脚牛肉，是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。乐山钵钵鸡一般指钵钵鸡。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。

3、乐山豆腐脑乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。豆腐脑有淡淡卤香味，吃起来不苦、不涩口、不糊，再淋上爱吃的作料如牛肉、肥肠等，别有一番风味。

4、牛肉丸：乐山牛肉丸弹牙有劲，汤头鲜美，是乐山地区的传统美食之一。泡菜：乐山的泡菜种类繁多，口味独特，酸辣适中，是餐桌上的常见小菜。乐山的美食远不止这些，还有很多其他的小吃和特色菜肴等待游客去发掘和品尝。

5、抄手（馄饨）：乐山的抄手与成都的抄手有所不同，这里的抄手汤头清澈，口味偏辣。抄手皮薄馅嫩，汤中常加入蒜泥、香菜等调料，吃起来既麻又辣，别有风味。

6、甜皮鸭 - 乐山甜皮鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，甜中带微辣，是乐山非常有名的特色小吃。内江米粉 - 虽然名为内江米粉，但在乐山也非常流行。这种米粉以其细腻的口感和丰富的汤底而受到欢迎。

在四川文化中，四川著名小吃有很多的，钵钵鸡、串串香、宜宾燃面、绵阳米粉等等。本期我为大家介绍钵钵鸡的由来。钵钵鸡是四川成都的汉族特色小吃，属于川菜系。源于四川乐山。

成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。

臻鲜品牌的出现，决定将钵钵鸡的美味推广出去，让更多人品尝到正宗的川味钵钵鸡。钵钵鸡起源于四川乐山，是一种特色产品。钵钵是一种陶制容器，其上绘有红黄相间的龙纹。

乐山钵钵鸡叶婆婆钵钵鸡地址：东大街41号无人不知、不人不晓的叶婆婆，开了40多年，从路边摊经营成连锁店，从乐山走向全国，早已成为乐山美食的代表。

钵钵鸡是一种四川乐山的传统名小吃，属于川菜系。

钵钵鸡核心配方钵钵鸡的汤料配方当然是根据食材进行的，两者相辅相成才能够做出好吃的钵钵鸡，关于汤料我们要为了口感好，也是需要做充分的准备。

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