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简略信息一览：
乐山钵钵鸡
准备鸡爪、翅尖、鸭胗、藕片、海带、豆皮、土豆或其他食材，洗净，切片，荤菜需要提前腌制码味。将准备好的食材烫熟，视切片的大小，决定煮制时间。一般荤菜在沸水中煮3分钟左右，素菜烫煮1分钟左右。烫熟后，捞起。
乐山最好吃的钵钵鸡店是一个主观问题，每个吃货心目中都有自己的最爱。 叶婆婆钵钵鸡：地址在东大街41号，生意火爆，节假日排队更是常态。
以下是一些被当地人和游客推荐的乐山市钵钵鸡店家：乐山港唐记钵钵鸡：位于乐山市市中区乐山港东大街，是乐山市钵钵鸡的老字号之一，有着较高的知名度和口碑。
乐山钵钵鸡的历史可以追溯到清代末年，这一美食最初在邛崃、洪雅、乐山地区流传。最初的钵钵鸡是以农家手工竹编筲箕盛放食物，旁边搭配一个陶瓷调料钵钵，这个钵钵实质上是瓦罐，其外部绘有红黄相间的瓷质龙纹。
乐山钵钵鸡摆摊创业配方 制作方法：干小米概100克入瑞水煮5分钟捞出利细制成鞋把辣雅，胡入2斤熟菜油下粗把辣椒开小火炒10分钟成红油关火备用。
食材成本高，制作工艺复杂。食材成本高：乐山的钵钵鸡选用的是当地的土鸡，食材成本高。制作工艺复杂：乐山的钵钵鸡制作工艺独特，需要经过多次腌制和烹饪，制作成本高。
...一一知名老店夹江王汁水.王鸡肉(白宰鸡.钵钵鸡)著名,有名吗?老店...
最佳回复网友：夹江王汁水.王鸡肉外公刘钵钵鸡肉成立于1946年，乐山土桥街。外公首次提出：乐山味道定义及白宰鸡发源地故乡是乐山...后人王汁水通过三代人勤奋，热情，不骄，不躁创造出著名老店一一夹江王汁水。
夹江王汁水.王鸡肉位于夹江东门口的一个巷子口子上，虽店面不大，但名气特别大，著名老店一一店面干净.卫生，老板为人热情...钵钵鸡的味道真的不错，就是不一样，特别好吃。
夹江王汁水。根据查询百度地图***息显示，夹江王汁水位于夹江东门口的一个巷子口子上，店面不大，名气特别大，著名老店内店面干净卫生，老板王鸡肉为人热情，棒棒鸡口碑好。
刘钵钵鸡（1***9年已故）成立于1946年，地址是：乐山土桥街，解放前夕迁于夹江南门，解放后又迁峨眉正街。
最佳四川夹江最经典的特产.名食特色菜一一乐山白宰鸡一一最为著名.最为正宗还是知名老店：夹江王汁水.王鸡肉。外公刘钵钵鸡肉成立于1946年乐山。他那鸡肉：色.香.味.形.质特别突出。椒香浓郁，鲜香纯正。
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