正宗川菜钵钵鸡的做法***教学

本篇文章给大家分享正宗川菜钵钵鸡的做法***，以及正宗川菜钵钵鸡的做法***教学对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

• 1、钵钵鸡的做法怎么做钵钵鸡什么是钵

钵钵鸡的做法怎么做钵钵鸡什么是钵

把所有的材料用竹签串起来，想吃什么就准备什么。锅热后，倒入油，用葱、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒，加入2勺豆瓣酱炒出红油。

钵钵鸡的做法是把自己喜欢的食材煮熟，然后放入酱汁内即可。将鸡胸肉切成小块，用适量的盐、生抽和老抽腌制15分钟左右。取适量的面粉，加水搅拌成面糊，将鸡肉块裹上面糊，放入锅中炸至金***捞出备用。

调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。

熬制老汤：老汤是制作 钵钵鸡的关键，选用农村放养的土鸡1只和猪大骨2根，将土鸡宰杀处理清洗干净，砍成两半，猪骨洗净，冷水入锅，再加入料酒、葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

关于正宗川菜钵钵鸡的做法***，以及正宗川菜钵钵鸡的做法***教学的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。