钵钵鸡凉菜

今天给大家分享钵钵鸡凉拌猪脚的做法，其中也会对钵钵鸡凉菜的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

准备食材：猪手500克，生姜切片50克，小米辣椒100克，料酒50克，食盐适量，生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克，老陈醋一勺子，酱油一勺子，鸡精5克，味精3克，老干妈适量。

把猪蹄放入锅中，添加水，再放进辣椒干、麻椒、米酒大火烧开，转文火煮四十分钟，的时间到后熄火焖十分钟，焖制之后捞出来晾晾。

（图片来源网络，侵删）

做法步骤将猪蹄清洗干净，用到在前趾出切一刀，再在猪蹄的“腹部”深切一刀，再顺着猪蹄纵向再切一刀，这样方便入味。在锅中放入足量的清水，加入拍碎的生姜，加入适量的精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

将煮好的猪蹄取下晾凉，放进生抽酱油，醋，蒜泥，生姜沫，小米辣，盐和白砂糖搅拌均匀后就可以了。

把猪蹄切成薄片，放到碗里，加入适量食用油，生抽，盐，蒜粒，姜粒，香菜，炒花生，再倒入万能凉拌汁，用手抓均匀即可装盘食用。这道凉拌猪蹄就做好了。口感酸辣劲道，肉质弹牙，清爽不油腻，真的是一道难得的美味佳肴。

（图片来源网络，侵删）

将猪蹄清洗干净，用到在前趾出切一刀，再在猪蹄的“腹部”深切一刀，再顺着猪蹄纵向再切一刀，这样方便入味。在锅中放入足量的清水，加入拍碎的生姜，加入适量的精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

凉拌猪蹄的做法用料：煮熟的猪蹄2只、蒜2瓣、小红椒2根、生姜半块、葱少许、糖一勺、生抽一勺、醋半勺、花椒几粒、料酒一勺、盐少许、红油几滴做法：葱末、蒜末、姜末、辣椒末、花椒入油锅煸一煸，炒出香味来。

…第一道：芥末鸡做法，买回的熟鸡，撕成大块，放入葱丝，香菜段，芥末酱，香油，醋，酱油，盐，白糖，拌匀即可。

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富。

1、做法是将猪手煮到软烂，晾凉后拌上调料，说起来简单，但是要想吃到好吃的白云猪手，需要付出的是时间，在这里把做法分享给大家。

2、白云猪手广东正宗做法如下：主料：猪手2只。辅料：白糖3勺、白醋5勺、盐2小勺、红曲米少许。猪手去毛，斩小块，洗净，泡去血水。放入沸水锅煮滚约30分钟，捞出，洗去浮油。放入加冰块的水中，浸泡5小时。

3、白云猪手广东正宗做法如下：主料：猪蹄。辅料：水、白醋、糖、姜、花椒、葱、柠檬、酸梅、盐、胡萝卜、食用油、清水、白萝卜。工具：锅、保鲜膜、盆、冰箱。

1、把猪蹄清洗干净，剁成块装入盆中。然后加入冷水把猪脚浸泡30分钟左右，这样可以去除血水和腥味。准备少许白芷和山奈去腥增香效果好，生姜一块切片，大葱切段，干辣椒切段，抓少许花椒增香提味。

2、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。 2 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。 3 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

3、步骤猪蹄去毛（可以用火烧去毛）后洗净，剁成大块。猪蹄加清水、姜片，压力锅煮15分钟，自然消气后再开盖。煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用冰水浸泡20分钟。

先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

清蒸腊猪脚先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。

将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调为浅红色为度。

猪蹄去毛（可以用火烧去毛）后洗净，剁成大块。猪蹄加清水、姜片，压力锅煮15分钟，自然消气后再开盖。煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用冰水浸泡20分钟。

凉拌猪蹄的做法：生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

关于钵钵鸡凉拌猪脚的做法，以及钵钵鸡凉菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。