盐鸡做法教学***

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简略信息一览：

• 1、四川成都的特色小吃钵钵鸡的做法

四川成都的特色小吃钵钵鸡的做法

鸡先在开水中过一下，把泡子打了，然后加入姜、葱节、香料、花椒一起煮，最好加一点料酒去腥味。煮半个多小时就OK了，把鸡捞出来凉在一边，冷了再剔肉。把煮鸡的鸡汤舀一大碗出来，凉在一边备用。用清水把素菜煮到七八分熟时就捞起来，凉在一边备用。

钵钵鸡作为四川的特色小吃，在全国都享誉盛名，它的口感特色是麻辣鲜香，甜咸适中。很多人喜欢吃钵钵鸡，但是又嫌外面的贵，想在家尝试，但总是做不好，其原因就是料汁的配比，这是好吃的关键。

钵钵鸡，又称波波鸡或钵子鸡，是四川省成都市的一道传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。这道菜品起源于四川乡村，后来传入城市，成为成都小吃的代表之一。

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