文章阐述了关于钵钵鸡最正宗的做法不用串，以及钵钵鸡的做法步骤的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
自己在家做钵钵鸡,如何能比外面的更好吃呢?
1、腌制入味：将切好的鸡肉用盐、料酒、生抽、姜蒜水等调料腌制，时间大约为30分钟至1小时，这样可以让鸡肉充分吸收调味料的味道，使其更加入味。
2、混合食材：**将撕好的鸡肉丝、黄瓜丝、豆芽和炒熟的花生米放入大碗中，倒入调好的调味汁，加入香菜碎，最后淋上少许香油，轻轻拌匀。装盘上桌：**将拌匀的钵钵鸡装盘，可以根据个人喜好撒上一些花椒粒和辣椒段增加风味。
3、调整口味：如果喜欢更多的汤汁，可以在拌制鸡肉时加入适量的高汤或清水，让鸡肉更加入味。保持卫生：在制作过程中，要注意食材和工具的清洁卫生，以免影响健康。
4、选材：选择新鲜的鸡肉是制作钵钵鸡的基础。一般选用三黄鸡或者土鸡，因为这些鸡肉质紧实，口感更佳。鸡肉要处理干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成均匀的块状或条状。
正宗钵钵鸡的做法?
1、钵钵鸡的做法 锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。
2、煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。将食盐 料酒 生抽 白糖 香油 鲜贝露 味极鲜酱油 辣椒油 花椒油，按照自己的 口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。加入已经做熟的食材，放入冷汤中。
3、准备鸡爪、翅尖、鸭胗、藕片、海带、豆皮、土豆或其他食材，洗净，切片，荤菜需要提前腌制码味。将准备好的食材烫熟，视切片的大小，决定煮制时间。一般荤菜在沸水中煮3分钟左右，素菜烫煮1分钟左右。烫熟后，捞起。
4、钵钵鸡（2张）菜系：四川菜 原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
四川钵钵鸡的正宗做法
1、钵钵鸡（2张）菜系：四川菜 原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
2、第一步：所有肉类，冷水浸泡，备用。第二步：锅中加入清水，姜片、花椒、大料、盐、鸡粉，下入肉类焯水。鸡心鸡胗煮制8分钟左右，鸡腿煮制筷子能插动即可。
3、花椒油和辣椒油是成都钵钵鸡的灵魂，可以自己制作或购买现成的四川特色调料。如果喜欢吃麻味，可以适量增加花椒油或花椒粉的用量。通过以上步骤，你就可以在家制作出一道地道且美味的成都钵钵鸡了。
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