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川娃子的钵钵鸡调料味道怎么样呢?
1、川娃子藤椒钵钵鸡调味料兑水的比例为1:1。在食材清单方面,需要准备藤椒钵钵鸡调味料、各种蔬菜调料食材、各种肉类洗净切块、竹签一把以及凉开水1000ml。
2、成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮。调味时不应放酱油,以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后,可放置一两天再用,即能使油脂红亮,成品好看。
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3、家里面吃钵钵鸡建议放入八角、生姜、花椒、辣椒适量,一起和鸡煮,煮过得鸡汤便可以当底汤。
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