本篇文章给大家分享钵钵鸡猪大肠做法，以及钵钵鸡猪肺对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
川菜中的代表作品都有哪些?
红油抄手是川菜传统名菜之一，由水晶皮蒸成部分透明的饺子面皮，内馅多以猪肉、芹菜、葱、蒜等为基本原料，加上红油、醋、酱油等在上面浇上一层特制的红油而成。
代表作品：家常鱼翅、红烧鱼唇、碧波芙蓉、***米饺、鸳鸯叶儿粑等。1962年参加工作，先后在成都炳新园、***饭店、王胖鸭、努力餐等饭店酒楼任厨师、厨师长、经理。
川菜是八大菜系之一，主要指川渝方向的菜肴，特点是鲜香麻辣，吃起来***味蕾但是却让人越吃越想吃。
近年来，重庆风味的川菜在全国各地非常受欢迎，许多川菜馆的主打菜都是重庆风味的川菜。
家常菜席第一顺位是回锅肉，筵席料理第一顺位是开水***，小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《川菜烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点，从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。
不过基于我的零花钱不足以我完成这个梦想，所以我寄希望于未来长大的我。所以，念念不忘的鱼香肉丝对于我来说，或许不仅仅是我最喜欢吃的一道菜，更是当年那个喜欢做小小的白日梦的我。可惜现在物是人非，两家都不开了。
四川最出名的十大著名小吃有哪些呢?
1、四川火锅。已成为川渝两地的代表美食。麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。担担面。是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。回锅肉。是四川经典传统名菜，也是四川闻名的家常川菜。夫妻肺片。
2、钟水饺——以全猪肉作馅，不加其他鲜菜，皮薄馅嫩，吃的时候再淋上特制的红油，非常美味可口。叶儿粑——选用的是当地特有的大叶仙茅叶子，中间的馅心有咸甜两种，不仅口感独特，而且老少皆宜。
3、肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。
4、一些前往四川旅游的游客也会品尝这十大著名小吃。担担面担担面是非常著名的成都小吃，主要是用面粉擀制成面条，然后再将其煮熟。再加上炒好的肉末。
这座比成都还好吃的四川小城,李白为它代言,肥肠简直能封神
1、江油这座宝藏小城位于四川东北部，是四川省辖县级市，由绵阳市代管。在大多数外地人的印象中，成都就是四川 美食 中心。可江油绝对是个被低估的 美食 天堂。“高千千尺，不及老妪送肥肠”李白他也在诗中，为江油肥肠代言。
2、“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油”，色泽油亮的红烧肥肠，香辣开胃的凉拌肥肠，弹爽有嚼劲的干煸肥肠，辣中带酸的泡椒肥肠，红油飘荡的红油肥肠，豆花与肥肠结合的叫花肥肠……在江油，组成了一个 肥肠江湖。
3、下水价格本就便宜，四川人又极善于使用香料调味，在那个食材没那么多样，物质相对匮乏的年代，肥肠就成为了好吃不贵的最佳选择之一。
4、辣椒，红油等，这可正巧把肥肠的腥味去掉了，于是用重口味的调料把肥肠翻着花样儿地做，就比如说麻辣肥肠，水煮肥肠，干煸肥肠，青椒溜肥肠，肥肠豆花等，烹饪好后入口麻辣鲜香，配上肥肠独有的口感，道道都十足美味。
5、四川最巴适、最正宗的小吃，往往起源于小县城。小城江油，以“烧肥肠”独步全川。问十个四川人哪里的肥肠最好吃，九个都会说江油。剩下还有一个是安徽人，陈晓卿。
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